Como Bancos de Alimentos que somos, siempre partimos de una organización que tiene clara las áreas de trabajo y las funciones a éstas asignadas.

Nuestra actividad se centra en buscar alimentos, catalogarlos y almacenarlos, y entregarlos a las entidades benéficas.

La primera área de trabajo es por tanto la captación, desde la que:
 
Procuramos que no se destruyan o desaprovechen alimentos cuando éstos son perfectamente consumibles como es el caso de aquellos que:

• Tienen dificultades de comercialización.
• Porque son excedentes de stock.
• Por estar próximos a su fecha de caducidad.
• Por cambios o defectos en su embalaje.
• Por etiquetado defectuoso.
• Etc., etc.

 
Dentro de la captación fomentamos la solidaridad en colegios, grandes superficies, etc.,organizando Operaciones Kilo.

Animamos a la sensibilización frente a los mas necesitados a fin de fomentar las donaciones particulares o públicas. En este área también se lleva el control de los vehiculos que efectúan la recogida de los alimentos desde las empresas suministradoras.

La segunda área de trabajo es el almacenaje, manipulación y distribución de alimentos. 
 
Dicha área tiene dos espacios vitales de desarrollo: La nave del Polígono Industrial Trévenez y la cuartelada sita en MERCAMÁLAGA, donde se almacenan y reparten los productos no perecederos y perecederos respectivamente. Dichas naves están perfectamente acondicionadas y pertrechadas de las convenientes cámaras de frío así como la maquinaria de transporte y almacenamiento pertinentes.
 
Asimismo, este área está dotada de la atención de una trabajadora social que realiza la tarea de recepción, control y asesoramiento de las diversas asociaciones de reparto.

El área tercera de Bancosol se ocupa de la administración y gestión de subvenciones entre otras actividades que detallamos a continuación:
 

• Control del asesoramiento (contable, laboral, fiscal, legal)
• Búsqueda de información sobre subvenciones y ayudas.
• Redacción de cartas, elaboración de memorias, informes, etc.
• Captación de posibles subvenciones y aportaciones pecuniarias. 
• Control y ejercicio de toda la labor administrativa.
• Otros.

Se encuentra en proceso de creación el area de servicios:
 
- En este área se incluye la labor de comunicación, a cargo del gabinete oportuno que se preocupa de las relaciones externas (prensa, radio, comunicación) e internas.
 
- También se preocupa de la recepción, formación inicial y permanente del voluntariado, con la programación y realización de cursos de acogida y reciclaje de los voluntarios.
        
- El tipo de voluntariado existente permite la participación de personas que debido a su horario laboral o circunstancias personales no pueden desplazarse al Banco de Alimentos.